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              球墨铸铁锅的优势在哪里

                很多人喜欢使用球墨铸铁锅,为什么喜欢这种锅呢?下面给大家详细的介绍一下具体的细节。


                提起球墨铸铁锅,人们总是众说纷纭,有人说,球墨铸铁锅虽然坚固耐用但保养麻烦,也有人说,球墨铸铁锅加热均匀但加热缓慢……那么,事实究竟如何呢?一口合格的手工球墨铸铁锅,又有何优点呢?快随小编一起来看一下吧~
              一、不挑炉灶,用途广泛
                首先我们来说说泛用性,买一口锅,我们肯定是希望它的能够兼顾我们多种使用需求的,而就这一方面来说,球墨铸铁锅便是一个不错的选择,它既能在电炉、燃气灶、电陶炉、电磁炉上使用,又能兼顾炒、炸、煎、炖、煮等多种料理方式,用途可谓多种多样。
              二、全面加热,保温性强
                其次,我们再来说说其加热性能,首先我们来更正一个认识误区,有人说球墨铸铁锅加热过慢,容易导致食物难熟,这种看法在我看来是有失偏颇的。
                首先球墨铸铁锅身较厚,加热时候肯定会比薄薄的不锈钢锅稍慢一些,但这也只是相对的,一般内凹式的锅底可以助其快速加热;同时,使用的错误也导致了人们认识的差异,球墨铸铁锅在使用时候应先预热五分钟左右,而后再去进行烹饪,这样便不会出现食物难熟的问题了,而且还能减少油烟。
                上面虽然说了球墨铸铁锅的正确用法,但比起不锈钢锅、铝锅来说还是会有些许麻烦的,那们我们为什么还要选择球墨铸铁锅呢?原因有二,其一就是因为球墨铸铁的热容量很高,这使得锅身在加热后,热度可以长久维持,不用担心冷锅的情况发生。(煎肉饼、牛排时非常好用)
                其二,由于球墨铸铁锅的“发射率”很高(不锈钢约为0.07,球墨铸铁约为0.64)所以在加热食物时,能轻松让热量穿透食物,达到均匀加热之效;所以说,球墨铸铁锅不仅能帮助我们轻松把控火候,又能对食材进行全面的加热,从而让食物更加美味。
              三、补铁补血,强身健体
                更值得一提的是,球墨铸铁锅是一种真正健康的锅具,为什么这么说呢?主要是因为它有着“补铁”的功效。众所周知,“铁”是我们身体内不可或缺的元素,虽然在食物中也可获取,但它们的含量却是微乎其微。
                而球墨铸铁锅则能很好地解决这一问题:在日常的使用中,由于盐、醋的侵蚀,加上锅铲的摩擦,能让锅内的无机铁融入食材中,而后经过胃酸的转变,使铁元素含量倍增,形成一种“无机铁盐”元素,从而不仅能让人体轻松吸收、有效补铁,更是达到了促进血液新生之效。
              四、坚固耐用,易于保养
                很多人觉得球墨铸铁材质较脆,不易保养且容易生锈、开裂、变形,而这也是对球墨铸铁锅认识的谬误之一。
                实际上,只要是一款合格的球墨铸铁锅,甚至可以使用长达二十到三十年之久,因为其球墨铸铁的材质不仅十分坚硬,而且在制作时大多采用了一体浇铸成型、风干、上油等工艺,所以完全不用担心它会像很多人说的那么脆弱,只需要正常使用,且在使用后及时将其清洁干净、晾干就行了~
              五、手工制作,天然涂层
                最后我们来说说为什么手工制作的球墨铸铁锅要优于机器生产的。其中一点是打磨问题,因为机器制造时,虽然机床的数据很精准,但难免会有无法兼顾周全的情况发生,这就导致了有的锅具打磨不均,薄厚不一,从而大大降低了使用寿命和加热效果。
                另一点是涂层问题, 许多机器生产的球墨铸铁锅仅是涂抹了一层“特氟龙”防粘涂层,虽然能有效防粘锅,但在高温烹煮的时候会释出致癌物,对人有所危害;而若要使用菜籽油这类天然防粘材质,则需要人工不断的翻转、烘烤,将油质均匀浸入锅身内部,再配以表面凹凸的矿物颗粒,才能有效防粘,这显然是机器难以实现的,所以孰优孰劣,一看便知。
                如果您想要了解更多关于球墨铸铁方面的知识,就请大家在这个方面详细的介绍一下。
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